К примеру, самый популярный пирог – хачапури – в каждой области готовят по-своему: определенной формы, и раного теста (дрожжевого/бедрожжевого), с конкретным сортом сыра и добавками. Например, хачапури по-аджарски – с яйцом, по-имеретински – закрытые, пеновани – и слоеного теста. Кроме хачапури, в Грузии популярны лобиани с фасолью, лепешка с мясом кубдари и сладкие пироги када.

НЕСКОЛЬКО СОВЕТОВ, ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ ТРАДИЦИОННЫЕ ГРУЗИНСКИЕ ПРОДУКТЫ (ЕСЛИ НЕ УДАСТСЯ КУПИТЬ ИХ):

• Мацони – грузинский кисломолочный продукт из ферментированного молока. Его можно заменить на любой другой негустой кисломолочный продукт: ряженку, кефир, натуральный йогурт.
  
• Имеретинский сыр (имерули квели) – молодой грузинский сыр, выдержанный в рассоле несколько месяцев. При необходимости его можно заменить адыгейским (хотя вкус все же будет отличаться).
  
• И наконец, хачапури – в переводе с грузинского просто хлеб с творогом (хачо – «творог», пури – «хлеб»). Так что любой сыр, используемый в рецепте, можно смело заменить смесью жирного сухого творога с солью и яйцом.