Наши пироги

1. Листы теста фило смазываем оливковым маслом и складываем друг на друга в форме для выпечки так, чтобы остались бортики по 3–4 см.

2. Лечо измельчаем в блендере и увариваем в сковороде до состояния густого соуса, смешиваем с измельченной зеленью кинзы.

3. Равномерно распределяем соус по тесту. Аккуратно сверху по всей поверхности выкладываем сырые перепелиные яйца. Солим и перчим.

4. Выпекаем пирог в разогретой до 190 °С духовке 25–30 минут.

Совет :

Перепелиные яйца можно заранее аккуратно, не повредив желтка, разбить в мисочку и потом вылить поверх соуса – это удобнее, чем разбивать яйца прямо в пирог.